云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及未來(lái)趨勢(shì)分析
一位業(yè)內(nèi)人士在日前剛結(jié)束的廣州茶博會(huì)上這樣評(píng)價(jià)。這次茶博會(huì)的參展商接近70%是經(jīng)營(yíng)普洱茶的企業(yè)。2年前的那場(chǎng)泡沫破滅造成的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)傷似乎正在逐漸恢復(fù)。比如大益集團(tuán)勐海茶廠董事長(zhǎng)鄧增永就表示：“短短4天，大益現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售了200多萬(wàn)元的產(chǎn)品。市場(chǎng)的需求是很真實(shí)的?！?
2009年中國(guó)茶行業(yè)最重要的事情之一，就是2009年5月18日，“龍潤(rùn)茶”在香港主板成功上市(股票代碼：2898.hk)，這也是我國(guó)7萬(wàn)家茶葉企業(yè)中首家上市公司，結(jié)束了產(chǎn)茶大國(guó)沒(méi)有茶葉股的歷史。
而龍潤(rùn)涉足普洱茶僅僅4年多的時(shí)間，尤其在經(jīng)歷了2007年的那場(chǎng)普洱茶泡沫后，如此迅速走出低谷，充分反映了普洱茶市場(chǎng)的回暖和潛力。
經(jīng)過(guò)泡沫洗禮后的普洱茶產(chǎn)業(yè)越發(fā)散發(fā)出獨(dú)特的魅力，一批有實(shí)力、有品牌的企業(yè)正在逐步崛起，尤其是天士力攜30億元巨資殺入普洱茶產(chǎn)業(yè)，將普洱茶產(chǎn)業(yè)推向了一個(gè)新的高度。而且在此之后還有下關(guān)沱茶集團(tuán)、慶灃祥、大益等一批企業(yè)雄心勃勃地要超越“龍潤(rùn)茶”的成就。
在2年前大量投機(jī)性資本被淘汰出局以后，這些資本雄厚、經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)大、商業(yè)模式獨(dú)特的企業(yè)正在蓄勢(shì)待發(fā)。大玩家出現(xiàn)
如今，但凡提及普洱茶，幾乎大部分人會(huì)脫口而出“普洱茶價(jià)格比較貴”，其實(shí)，相對(duì)于其他的茶葉，比如西湖龍井之類(lèi)的名優(yōu)茶，普洱茶的價(jià)格還是比較低的。實(shí)際上，大家之所以反映“貴”，主要是2007年“泡沫”遺留下的陰影。
2006年-2007年上半年，大量游資進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)炒作，普洱茶平均升值100%-200%，有的甚至升值超過(guò)10倍以上。
物極必反！2007年下半年以來(lái)，云南普洱茶墜入谷底，身價(jià)普遍縮水30%-50%；僅勐海來(lái)說(shuō)，2007年有200多家普洱茶廠，2008年只剩下40多家，2009年全年保持生產(chǎn)的可能不足20家，普洱茶業(yè)一頭扎進(jìn)“冰河期”。普洱茶的價(jià)值也開(kāi)始從被炒作轉(zhuǎn)向被低估。
資本的嗅覺(jué)總是最靈敏的，處于低谷的普洱茶的價(jià)值顯然沒(méi)有被埋沒(méi)的可能。龍潤(rùn)率先打響了上市第一槍?zhuān)焓苛Ω鞘治?0億元資金拍馬趕到，普洱茶也開(kāi)始出現(xiàn)了有想法的大玩家了。毫無(wú)疑問(wèn)，大資本的介入正在深刻地改變著傳統(tǒng)的普洱茶產(chǎn)業(yè)。
仰仗雄厚的醫(yī)藥背景，龍潤(rùn)以“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”的理念，從健康產(chǎn)業(yè)的角度出發(fā)，重新詮釋了茶葉的價(jià)值?？焖偎偃芷斩?，讓茶從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)，打破中國(guó)幾千年以來(lái)傳統(tǒng)的“熱飲慢啜”的飲用方式。龍潤(rùn)認(rèn)為，中國(guó)茶要想走向世界，必須要有健康茶風(fēng)、健康的生活方式，讓茶由靜變動(dòng)，讓茶年輕時(shí)尚起來(lái)。
此外，龍潤(rùn)善于借助資本的力量，開(kāi)啟了資本經(jīng)營(yíng)之路，而這一項(xiàng)卻是中國(guó)茶葉企業(yè)家的“短板”。積極改善股本結(jié)構(gòu)，吸納外來(lái)資本，迅速上市，用其董事長(zhǎng)焦家良的話說(shuō)就是：“通過(guò)在香港主板上市，很多我從來(lái)都接觸不到的資源紛紛向龍潤(rùn)拋來(lái)橄欖枝，社會(huì)資源將得到高度整合，可以做的事當(dāng)然就大一個(gè)量級(jí)?！?
對(duì)于普洱茶的收藏價(jià)值，2009年年初，龍潤(rùn)普洱茶集團(tuán)就與中國(guó)建設(shè)銀行、國(guó)投信托有限公司聯(lián)合推出“龍潤(rùn)普洱茶立方壹號(hào)”信托理財(cái)產(chǎn)品，成為中國(guó)茶葉進(jìn)入金融領(lǐng)域的首款理財(cái)產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了普洱茶投資收藏與金融相結(jié)合的模式。
可以明顯看出，龍潤(rùn)走了一條“資本+豐富產(chǎn)品線”的商業(yè)模式。而與龍潤(rùn)一樣，天士力同樣有著深厚的醫(yī)藥基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)7年研究，天士力集團(tuán)利用現(xiàn)代中藥技術(shù)，打破了傳統(tǒng)普洱茶磚、餅等固有緊壓形態(tài)，實(shí)現(xiàn)了普洱茶的深度開(kāi)發(fā)。
天士力將投資10億元，用10年時(shí)間建成占地5萬(wàn)平方米的半自動(dòng)化發(fā)酵生產(chǎn)線、占地4.5萬(wàn)平方米的固態(tài)速溶茶生產(chǎn)線、功能茶液體灌裝線、袋裝固態(tài)速溶茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)普洱熟茶12萬(wàn)噸、固態(tài)速溶普洱茶1.2萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。天士力的終極目標(biāo)是從種植、采摘、發(fā)酵、萃取、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)建立一體化現(xiàn)代普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈。
與龍潤(rùn)不同，天士力則選擇了“基地+茶飲”的商業(yè)模式，直奔產(chǎn)業(yè)的更深層次的挖掘。
投機(jī)者與投資者只有一字之差，卻相隔萬(wàn)里。與前幾年充斥普洱茶市場(chǎng)的大部分是投機(jī)者相比，如今，投資者的光顧，使普洱茶產(chǎn)業(yè)脫離粗放式、原始的發(fā)展模式，進(jìn)入到精耕細(xì)作的現(xiàn)代發(fā)展模式。現(xiàn)在看來(lái)，2007年的那場(chǎng)泡沫正好淘汰掉大量的投機(jī)者，而留下了真正有能力、有想法的大企業(yè)，這些企業(yè)才是未來(lái)主導(dǎo)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)力量，并且已經(jīng)開(kāi)始改寫(xiě)行業(yè)規(guī)則。競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)凸顯
今天，普洱茶行業(yè)正處于大變革的過(guò)程之中——傳統(tǒng)的老江湖勢(shì)力如大益、下關(guān)等依然強(qiáng)勢(shì)，新晉勢(shì)力如龍潤(rùn)、天士力來(lái)勢(shì)洶洶，新老勢(shì)力間的明爭(zhēng)暗斗在所難免。
傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)技術(shù)包括十幾個(gè)步驟，從源頭的普洱茶種植到曬青、陳化、撿剔、篩分、拼配、壓制成型、烘干、包裝出廠等。普洱茶要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化則必須形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。但整個(gè)普洱茶的加工工藝很復(fù)雜，特別是其中有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)比如種植茶園和拼配技術(shù)等卻決定著后續(xù)產(chǎn)業(yè)化的提升，這也成為了新老勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)所在。
縱觀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的整個(gè)過(guò)程，無(wú)論乳業(yè)、畜牧業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等，源頭無(wú)一例外的都是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。顯然，普洱茶也不例外。
眾所周知，法國(guó)波爾多的葡萄酒舉世聞名，究其緣由，無(wú)非是波爾多獨(dú)特的地理位置決定了高品質(zhì)的葡萄種植。普洱茶也一樣，雖然云南西雙版納大部分地區(qū)都適合種植普洱茶，但是精品的普洱茶卻只是在少量的幾個(gè)區(qū)域，比如布朗山等。
“大益經(jīng)過(guò)3年的改造，已經(jīng)完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)示范茶園8800畝，另外已經(jīng)擁有兩個(gè)萬(wàn)畝基地?！贝笠婕瘓F(tuán)勐海茶廠董事長(zhǎng)鄧增永表示，“下一步將會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)種植基地建設(shè)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)種植基地的規(guī)?！薄６斩栊沦F們也不甘示弱，天士力斥資30億元分三期建設(shè)占地面積1600余畝的普洱茶種植生產(chǎn)基地。以上市公司的名義攜巨額資金的龍潤(rùn)，將建設(shè)20萬(wàn)畝老茶園以及高優(yōu)生態(tài)茶園。
實(shí)際上，熟悉普洱茶的人都知道，普洱茶總體產(chǎn)量相比較綠茶等品種來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量很小。即使在2006年、2007年最瘋狂的時(shí)候，普洱茶年產(chǎn)量也不過(guò)10萬(wàn)噸，一般年份也就是5萬(wàn)噸左右，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他茶葉的產(chǎn)量。因此，茶源的稀缺性也注定了這場(chǎng)茶園爭(zhēng)奪戰(zhàn)將會(huì)異常激烈。據(jù)了解，自天士力介入普洱茶后，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了毛料茶短缺的情況，一位長(zhǎng)年經(jīng)營(yíng)普洱毛料茶的批發(fā)商告訴記者，“現(xiàn)在很多毛料茶都漲價(jià)了，有的甚至收不到了，估計(jì)與天士力在大肆收購(gòu)毛料茶有關(guān)”。
其實(shí)，普洱茶產(chǎn)業(yè)深加工能力不強(qiáng)，技術(shù)成為了最大的制約瓶頸。猶如酒類(lèi)一般需要勾兌有異曲同工之妙，普洱茶的拼配過(guò)程便是“勾兌”的過(guò)程，即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同篩號(hào)或級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品。
龍潤(rùn)、天士力之所以能夠挺進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)，也和其擁有獨(dú)特的加工技術(shù)密不可分，龍潤(rùn)與天士力憑借多年的中醫(yī)藥生物技術(shù)的積累，移植技術(shù)，不斷地開(kāi)發(fā)出更豐富產(chǎn)品。對(duì)于龍潤(rùn)的產(chǎn)品，《普洱》雜志主編周重林曾如此評(píng)價(jià)，“說(shuō)不出龍潤(rùn)哪一款產(chǎn)品非常有特色，但是龍潤(rùn)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)非常靈敏，什么樣的產(chǎn)品暢銷(xiāo)就做什么樣的產(chǎn)品”，但這同樣需要背后強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力作支撐！
生產(chǎn)環(huán)節(jié)還僅是普洱茶產(chǎn)業(yè)化之中的焦點(diǎn)之一，渠道建設(shè)同樣是這些企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。大益啟動(dòng)了銷(xiāo)售終端的專(zhuān)營(yíng)店授權(quán)、授牌計(jì)劃，其中包含終端申報(bào)、審批、授權(quán)、掛牌的嚴(yán)格操作程序，并將逐步覆蓋全國(guó)所有具備正規(guī)專(zhuān)營(yíng)大益茶資質(zhì)的終端。目前，大益已經(jīng)為全國(guó)300多家終端店進(jìn)行了授權(quán)。“終端店面的建設(shè)有三層含義，一是品質(zhì)保證，保證終端銷(xiāo)售普洱茶的質(zhì)量；二是價(jià)格保證，對(duì)價(jià)格體系進(jìn)行了規(guī)范，并逐步推行全國(guó)統(tǒng)一價(jià)格銷(xiāo)售體系；三是服務(wù)保證，大益的會(huì)員系統(tǒng)對(duì)接這些客戶，提供周到的服務(wù)。”鄧增永強(qiáng)調(diào)，“大益還要對(duì)終端系統(tǒng)管理和服務(wù)進(jìn)一步改造提升，解決消費(fèi)者的實(shí)際問(wèn)題。”
同樣，龍潤(rùn)茶業(yè)重點(diǎn)在全國(guó)進(jìn)行終端零售的突破，以兩條戰(zhàn)線推進(jìn)：一是加盟連鎖店已經(jīng)開(kāi)到140多家；二是努力進(jìn)入華東、華南、華北、西南和西北核心大城市的零售大賣(mài)場(chǎng)，如家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)取?
普洱茶行業(yè)的這一系列變化，得益于經(jīng)過(guò)2007年狂跌風(fēng)波的洗禮，今天的普洱茶市場(chǎng)多了一些理性，少了一些浮躁，逐步回到了正常的軌道。
據(jù)了解，目前云南普洱茶產(chǎn)值達(dá)100多億元，如果繼續(xù)加快產(chǎn)業(yè)化的步伐和增加產(chǎn)品附加值，5年-10年之后，普洱茶產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售額將突破千億元大關(guān)！
